1. Un falso fruto
Nutritivas. Las fresas son una gran fuente de nutrientes
y vitaminas. (Puleva Salud).
La
primavera es la temporada en que las fresas inundan
nuestros mercados. Su característico color
y su agradable sabor, las convierte en una de las
frutas más apetecibles sea cual sea la forma
de tomarlas.
Las fresas, en realidad, son un falso fruto del fresal
(Fragaria vesca L), típico de zonas húmedas
y climas templados. Los verdaderos frutos son esos
"granitos" que vemos sobre su superficie,
llamados aquenios.
Existen
muchas variedades de fresas, aunque las más
comunes son la fresa europea, más pequeña
y delicada, de sabor más dulce, y la fresa
americana o fresón de mayor tamaño y
resistente, aunque menos dulce y sabrosa.
Si
bien son conocidas sus numerosas virtudes culinarias,
sobre todo en repostería, no menos importantes
son sus cualidades nutritivas y terapéuticas
que las convierten en un remedio muy empleado en medicina
natural.
De
cualquier manera, bien solas o acompañadas,
las fresas resultan un alimento muy aconsejable en
la dieta de niños, personas diabéticas,
enfermos de corazón....
2.¿Cuáles son sus propiedades nutricionales?
Las fresas apenas aportan calorías (30 kcal/100
g), por lo que resultan muy recomendables para personas
con regímenes alimenticios bajos en calorías.
Son una excelente fuente de vitaminas antioxidantes,
vitamina C, betacarotenos y vitamina E, que nos protegen
de la acción de los radicales libres implicados
en el envejecimiento celular, cáncer y otras
enfermedades como la aterosclerosis.
Contienen
agua en elevada cantidad, hidratos de carbono en proporción
moderada, calcio, hierro y potasio y cantidades mínimas
de proteínas, grasas. Asimismo son una buena
fuente de fibra alimentaria.
En
su composición están presentes una serie
de sustancias no nutricionales que sin embargo, realizan
interesantes y saludables acciones sobre el organismo.
Su
color es debido a la presencia de unos pigmentos vegetales
llamados antocianos que también son responsables
de sus propiedades antioxidantes. Al mismo tiempo
son diversos los ácidos orgánicos que
contiene como ácido salicílico y oxálico.
3. ¿Cuales son sus propiedades terapéuticas?
- Son laxantes, debido a su contenido en fibra soluble
con lo cual facilitan el tránsito intestinal
y están especialmente indicadas en casos de
estreñimiento.
- Regulan la función hepática, ayudan
a limpiar y depurar nuestro organismo de la acción
de las toxinas acumuladas y están aconsejadas
en caso de hepatitis.
-
Ayudan a normalizar una presión arterial alta
por su bajo contenido en sodio y grasa. Además,
su elevado contenido en fibra alimentaria impide el
depósito de colesterol en las paredes de las
arterias, lo que unido a la acción de los antioxidantes,
hace que disminuya el riesgo de aterosclerosis.
-
Son diuréticas, aumentan la producción
de orina y facilitan la eliminación de ácido
úrico al alcalinizar la orina, por lo que resultan
muy eficaces en casos de artritis y gota.
4. Conviene saber
- En personas predispuestas pueden aparecer reacciones
alérgicas debido a su elevado contenido en
ácido salicílico. En la mayoría
de los casos, este tipo de alergia se manifiesta con
picor y urticaria. Así, las personas alérgicas
a la aspirina suelen serlo a las fresas y viceversa.
- Además, las personas predispuestas a la formación
de cálculos renales de oxalato deben evitar
su consumo excesivo.
